1、韭菜洗干净择净，控水后切成小段。
2、鸡蛋打入碗里加3克盐。
3、加三勺水，搅打均匀，勺子就是家里普通的汤勺就行。
4、锅内入适量油，下入韭菜段，放入剩余两克盐，炒至韭菜段颜色变深变软。
5、加入搅打好的鸡蛋液，不要立马翻动，等鸡蛋液慢慢凝固，再用锅铲轻轻翻炒。
6、炒熟出锅即可。道菜主要突出韭菜的鲜，只需要盐就可以了，不需要加其他调料。
1、韭菜洗干净，甩一甩水，拿厨房吸油纸把表面水吸一吸。
2、韭菜整体一分为二，前半部分和后半部分，分别切段，分开摆放。
3、鸡蛋打散，可以加一点点水，更容易打匀。放1到2克的盐，根据你用鸡蛋的多少，原则是宁少勿多。
4、锅中放底油，开油烟机，把锅摇晃一下，让锅的内壁也沾上油这样鸡蛋就不会粘锅了。
5、油温八成热，鸡蛋下锅，迅速搅拌，打散，翻面。
6、鸡蛋差不多成形了，放入韭菜的前半部分的硬段，和鸡蛋翻炒。
7、要让锅里和鸡蛋表面的油沾到韭菜段上，这步大约8到10秒。
8、然后把韭菜的后部分半倒锅里，放点盐，翻炒2秒，就可以关火了。
1、去正规商场、超市购买韭菜。大型商超检测设备相对完善，为消费者把关能力强。
2、购买大公司种植的韭菜。大型农业种植公司在种植管理韭菜中，滥用、过量使用高毒农药的概率较低，产品质量更有保障。有条件的家庭还可选择有机韭菜，安全性更高。
此外，挑选韭菜时，新鲜度是一个重要指标，这就需要看看根部切口处。切口越平，说明韭菜越新鲜；捏住韭菜根部，叶片能够直立，说明质量较好。
韭菜鸡蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜鸡蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
